2015年4月7日 星期二

Prama Ham Pizza 自家制巴馬火腿薄餅


家裡有親戚從意大利帶來的Parma ham,已放了一個多星期,不吃會很浪費,光吃又很咸...
剛巧前幾天和朋友到灣仔一間意大利餐廳吃了個parma ham pizza,所以想到不如來個自家制~

從未試過弄麵包或pizza,小試牛刀,從其他人的食譜看來都應該不太難吧。

材料:

高筋麵粉   200g                           <阿信屋韓國CJ強力小麥粉1kg $13.9>
酵母粉       少許(大概半茶匙)    <惠康泛洋牌酵母粉50g $10.9>
鹽               少許(大概半茶匙)
糖               少許(大概半茶匙)
欖橄油       一湯匙
溫水           180ml
* 沒有量匙,所以少許的份量都是憑感覺隨心而下

罐裝去皮原隻蕃茄      半罐        <阿信屋Marotta400g $8.5>
茄汁                              少許
洋蔥                              1/4個
Cheese                           一包       <阿信屋MarinFood健康綿軟植物油芝士絲150g $22.8>

蘑菇                               1包6隻   <楊屋道街市2/F沙律菜檔 $10>
火箭菜                           1包         <楊屋道街市2/F沙律菜檔 $5>
Parma ham                     隨個人喜好



先弄薄餅底的粉團:

1) 高筋麵粉去篩,加酵母粉、鹽、糖和欖橄油,續少續少加水拌勻,一下子加多了粉團很黏,所以再加了些麵粉補鑊 XD

2) 粉團拌勻了後在台上用手揉直至光滑,用保鮮紙包好放入雪櫃雪半小時。

在等待時弄蕃茄醬和配料:

1) 洋蔥切粒,罐裝蕃茄搗碎;熱鑊下油和洋蔥炒香,下蕃茄和茄汁炒香,加鹽、糖和黑椒碎調味即成。

2) 蘑菇切片,用熱水汆一汆。

3) 粉團準備好,用棒壓平,由於焗爐盆是長方,所以弄了個長方薄餅底,份量剛好鋪滿焗爐盆,沒有焗紙,所以用錫紙包包著焗爐盆,上面掃一層油,再放上薄餅底。

4) 薄餅面均勻塗上蕃茄醬,再放蘑菇和芝士。

5) 焗爐預熱,200度上下火焗15分鐘,最後灑上parma ham和火箭菜完成!

弄好了切塊,不過不是想像中的薄批,批底稍為軟了一點,下一次可以加少一點水。另外蕃茄醬淡了一點點,好在parma ham是咸的,下一次可以味道可以再濃一點。

不過第一次弄pizza,已經不錯吧! ^^