效法廚藝解構聖經煮的一道菜
曾經在香港因為買不到羊膝的關係，用了羊架代替，沒有焗爐用光波爐，煮出來的效果跟書中所看完全不一切…
早前去了澳洲，竟然在悉尼的肉店給我發現有羊膝
我：唔該，有沒有羊膝呀? (沒錯是說廣東話的)
店呀姨：羊膝? 咩羊膝呀? 哦，羊脾比呀嘛，剛剛有4隻，要哂佢啦。
(剛好書上教的是要4根，好，要哂!)
店呀姨：幫你斬埋呀，想點斬呀?
我：好似張相咁一開三定一開二好?
店呀姨：一開三啦，個頭果到唔食得，我幫你斬走埋啦。
我：唔該哂…
(付錢) 店呀姨：嘩，你d眼睫毛好長呀，夾下佢呀靚d架，我以前都好鐘意夾，不過又唔好夾咁多，會甩架… (呀姨好健談)
材料：
羊膝 4隻
紅蘿蔔 一紮
原粒蕃茄罐頭 一罐
蒜頭 5粒
特級初榨橄欖油 2湯匙
白酒 約1/3瓶
鹽及胡椒 少許
1)
羊膝洗淨，紅蘿蔔袪皮切一半洗淨。
2) 有蓋的焗盆，先放紅蘿蔔墊底，再放羊膝。
3) 打開蕃茄罐頭，倒出蕃茄和汁液，用手擠爛蕃茄混合羊膝。
4) 加已切碎的蒜頭，淋上2湯匙橄欖油，再加入白酒淹至羊膝的1/2-3/4的高度，不要完全淹蓋，最後灑鹽及胡椒。
5) 蓋上鍋，放焗爐180度焗2小時完成。
因為太餓趕著吃，所以連完成品也沒有拍好 =P
肉質很嫩，不是很羶，本身不太吃羊的我也接受到，不過味道淡了點，估計可能放了太多白酒，下次再煮的時候要減點，再加多一點鹽和胡椒~
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