浸梅子醬

今年又買了梅子，想浸梅子醬，可以用來煮菜。

又是去灣仔街市，梅子沒有漲價，依舊記得上年賣10元一磅的今年也是賣10元，12元的也是12元，不過好像12元的大顆一點比較好。

買回來的時候是青色的，但見其他人說浸梅子醬要用比較熟的梅子，所以根據檔主叔叔所說在家放幾天，果然過了三四天已變黃，而且還有陣陣熟生果的味道。

好，買好梅子，再買玻璃瓶。今年日本城已經沒有好像上年那麼大的玻璃瓶，只剩下小一點的，但價錢很貴，所以去了吉之島12蚊店買了三個，不同顏色~

效法網上Jacky Yu的做法，很簡單:

熟梅子:1-1.5磅

粗鹽:1包

白醋:半杯

1) 梅子洗乾淨，用竹籤挑去梅子的蒂.，瀝乾水份，再在梅子上刺幾個小孔。

2) 洗乾淨玻璃瓶，放一層粗鹽，再放一層梅子，如此交替盛滿玻璃瓶，最後一層要是粗鹽，倒入白醋，封密完成~ 貼上醃製日期，放在陰涼的地方等大約6個月左右~

等待2014年10月16日