韓式豆腐雜菇蜆肉鍋

星期六下廚，想煮韓國菜，除了韓式炒粉絲外，覺得應該要配一個熱鍋才合奏，原本想試試人參雞鍋，但剛病好，還是不要這麼補。

材料：
白福豆腐  ：孖裝 ($9.8)
珍珠蜆      ：一斤 ($20)
雜菇(金菇+雞脾菇+白色長菇)：一磅 ($10) - 只用半磅
京蔥          ：一扎3條 ($8) - 只用一條
雲耳          ：少許  (家中材料)
豬骨          ：$22 ($28一斤)
紅蘿蔔      ：一條 (家中用剩的)

這個沒有參照甚麼食譜，回想韓國食店的豆腐煲隨心試一試，但想清一點用不辣的組合。

1) 豬骨買時已一開四，洗淨汆水，再加水煲1.5小時做湯底，見家中還剩下一條紅蘿蔔，切件加入一起煲。

2) 珍珠蜆浸鹽水吐砂。(問街市的海鮮檔哥哥，他就這種蜆不用吐砂的，很鮮甜，但由於會放進湯裡，安全至上還是做一做這個動作。幸好有浸鹽水，有很多微細的粒粒和一絲絲的東西走了出來，幸好沒有被人騙了。)

3) 雜菇用一半，洗淨切件；京蔥洗淨斜切段；豆腐一開二；雲耳是炒粉絲浸多了的。

4) 豬骨湯底煲得差不多，濾走表面的油和泡，盛起渣，加少許鹽，放入豆腐、雜菇和雲耳煲一會，再放入蜆和京蔥，煮到蜆打開便完成。

新鮮個多小時製沒落味精的湯底，再加蜆的鮮甜，豆腐的嫩滑，超好味~ 雖然不知有沒有韓式風味，但很開心很美味，第一次煮算是成功之作~